↧
Inlägg 6. Nytt verktyg
↧
Inlägg 7. Årets vört
Läser man om hembakat vörtbröd på nätet så finner man recept som ofta överambitiöst hemsnickrats, eller så läser du en surdegsbok av Martin Johansson eller Sebastien Boudet och plötsligt sitter du och väntar en vecka (i bästa fall) innan du har degen klar för ugnen.
Missförstå mig inte. Jag har själv läst alla de där böckerna, kollat på filmer, lyssnat på sommarprat osv och det finns inget bättre än ett långjäst surdegsbröd. MEN!
Om vi enas om att köpt bröd i Sverige, idag, innebär att du får ett plastpåsebröd som håller i evighet och att både du och jag gärna vill kriga för mer äkthet och mindre vackert förpackad fabrikslimpa. Då krävs knappast veckovis av kunskapsinhämtning för att vinna striden. Allt man behöver för att göra största delen av det jobbet är: jäst, vatten, kryddor, mjöl och salt.
Igår bakade jag med två paket jäst, en flaska svagdricka och mängder med allt som i skåpet kunde associeras med jul. Och vetemjöl så klart. Det blev svinbra!
Hembakat vs pågen 1-0
Om man sen vill bli mer avancerad så låt inte min raljanta ton avskräcka dig. Jag menar bara att första steget, och största delen av jobbet, är att få stopp på Pågen, Skogaholms mfl. Då funkar jäst alldeles utmärkt!
↧
↧
Inlägg 8. Att njuta av längtan
Blev nästan golvad av en närmast besatthetsliknande känsla idag. Det är kallt. Men det ligger ingen snö! När öppnar skidstadion egentligen? All tid att bygga vallaställ har byggt upp en längtan likt den jag hade som barn den 24 dec. Snart, snart kommer tomten!!! Men i mitt fall handlar det om att få sätta mina surt förvärvade röda blodkroppar i arbete på SOK i Nordtorp.
Trots denna barnsliga galenskap, hindrar min vuxenhet ifrån att ha för höga föväntningar när snön väl kommer. Det vuxna tillståndet tillåter mig inte att dra det så långt. Men det känns ändå bra. Jag sitter här och njuter av känslan längtan istället. Alla vet ju att det inte är så kul när det väl händer som man tänker att det skall bli när man visualiserar det.
Bakers percentage
Bakade med bagarprocenten i veckan. Alltid lika härligt när det blir bra! Börjar lära mig hur det funkar nu. Tänk så här:
Mjölets vikt är 100% (ex 1500g)
Vattnets vikt skall då vara ca 60-75% beroende på mängd fullkornsmjöl (ex 1500 x 0.65)
Salt ca 2%. (1500 x 0.02)
Jäsmedel (jäst eller surdeg) har du i beroende på hur mycket tid du vill lägga ner. (ju längre desto bättre)
För ett kvällsbak kl 17-21 brukar ett paket jäst på en liter degvätska funka bra.
Trots denna barnsliga galenskap, hindrar min vuxenhet ifrån att ha för höga föväntningar när snön väl kommer. Det vuxna tillståndet tillåter mig inte att dra det så långt. Men det känns ändå bra. Jag sitter här och njuter av känslan längtan istället. Alla vet ju att det inte är så kul när det väl händer som man tänker att det skall bli när man visualiserar det.
Bakers percentage
Bakade med bagarprocenten i veckan. Alltid lika härligt när det blir bra! Börjar lära mig hur det funkar nu. Tänk så här:
Mjölets vikt är 100% (ex 1500g)
Vattnets vikt skall då vara ca 60-75% beroende på mängd fullkornsmjöl (ex 1500 x 0.65)
Salt ca 2%. (1500 x 0.02)
Jäsmedel (jäst eller surdeg) har du i beroende på hur mycket tid du vill lägga ner. (ju längre desto bättre)
För ett kvällsbak kl 17-21 brukar ett paket jäst på en liter degvätska funka bra.
↧
Inlägg 9. Färdig med vallaprofiler!
 |
| Två modeller på vallaprofiler |
Spannvinkeln (heter det så?) visade sig vara väldigt lika på båda skidorna vilket ger att mina skidor följer profilen lika bra på båda profilerna. Dock blir toppen på skidorna blir hängande i luften i det ena fallet.
Vill man bara ha en profil i familjen av denna sort finner jag i dagsläget ingen annan råd än att bygga med den kortaste skidan som mall. Men varför skulle du inte bygga två när du ändå är igång? Klämma behöver man bara en.
Ett par pumptvingar av billigaste sort verkar göra jobbet med att hålla profilen på plats på bockarna alldeles utmärkt. Klockrent hemmabyggt vallaställ! Vad väntar du på?
↧
Inlägg 10. Expertutlåtande
Nåväl. Jag svängde förbi med mina vallaprofiler för att låta Erik testa dem och att komma med ett expertutlåtande.
Vi drog gemensamt slutsatsen att man snarare bör ha en för lång profil än för kort. Det är viktigt att toppen av skidan får bra stöd.
Jag drog slutsatsen att min klämma inte tålde hans något ovarsamma hantering. Tre år gammalt superlim höll inte cykelslangen på plats när en elitskidåkare vallade med full intensitet.
Wickström i sin tur kom med intressanta infallsvinklar om vad som är viktigt när man vallar och vad han efterfrågar när han vallar.
Detta möte kommer att resultera i en artikel i tidningen vasalöparen om allt vill sig väl. Vi får väl se om Erik nämner det viktigaste; att jag slog honom på skierg.
↧
↧
Inlägg 11. Att baka lussesälar
2012 var året då julen förpassades till avbytarbänken i vår familj. Vi hade hantverkare överallt och det gavs ingen tid eller lust att klä huset i kulörta bollar. Inte ens stjärnan kom upp. Vi konstaterade dock enhälligt att det inte är ett problem eftersom alla andra i Sjömarken är så flitiga med att pynta sina fönster. Julstämningen fanns där ändå om vi bara tittade ut.
För att kompensera vårt, under lång tid ackumulerade, julefridsbehov bakade vi lussekatter på känn häromdan. Att baka på känn är ett sätt att baka som jag varmt rekommenderar om man inte är så noga med resultatet.
Min vana trogen slog jag upp ett antal recept och tog till mig allt som jag tyckte såg vettigt ut. Degen blev grym! Lös och fin och efter ett par jäsningar och vikningar var den precis så smidig och seg som man vill ha den. Enda tabben var att vi snålade på mängden saffran och dessvärre mängden socker vilket gjorde att de smakade aningen menlöst.
Det som retar mig, eller åtminstone inte lämnade mig oberörd, var att jag precis som för två år sedan slarvade med att forma lussekatterna. En deg kommer alltid att svälla i ugnen så som du säger åt den att svälla. Om du ger den möjlighet att spricka så spricker den, eller om du som i mitt fall rullar degen med spetsiga ändar (det känns bra när man rullar) så kommer mittendelen av bullen att kraftigt ta överhanden av synintrycket på det färdiga resultatet och snarare likna en säl än en katt. Rulla degen jämntjock innan du formar de färdiga bullarna.
En annan aspekt som man bör beakta när man lyckats få till en spänstig deg, är att den vill avvisa russinen på ett otacksamt sätt. Tryck ner dem ordentligt!
För att kompensera vårt, under lång tid ackumulerade, julefridsbehov bakade vi lussekatter på känn häromdan. Att baka på känn är ett sätt att baka som jag varmt rekommenderar om man inte är så noga med resultatet.
Min vana trogen slog jag upp ett antal recept och tog till mig allt som jag tyckte såg vettigt ut. Degen blev grym! Lös och fin och efter ett par jäsningar och vikningar var den precis så smidig och seg som man vill ha den. Enda tabben var att vi snålade på mängden saffran och dessvärre mängden socker vilket gjorde att de smakade aningen menlöst.
.JPG) |
| Lussesälar |
En annan aspekt som man bör beakta när man lyckats få till en spänstig deg, är att den vill avvisa russinen på ett otacksamt sätt. Tryck ner dem ordentligt!
↧
Inlägg 12. Vallar för fullt
Det är påtagligt att vallastället är precis så bra som jag hoppades. Svinkul! Jag har bara ett enda lite klagomål som också Erik W mycket riktigt påpekade efter sin test. Klämman bör inte ha vingmuttrar på varje sida. Man vill ha en hand fri när man monterar skidan i vallastället. Jag skall försöka få tag i en låsmutter med taggar på som ser till att gängstången inte går runt. Sen betraktar jag konstruktionen som optimerad :)
Bilden är tyvärr inte ifrån Borås.
↧
Inlägg 13. Klämman 2.0
Efter påtryckningar ifrån vana vallare kunde jag inte annat än acceptera utmaningen att fixa ett enhandsgrepp på klämman som håller skidan på vallastället. Det skall erkännas att processen att låsa fast skidan kantas av en hel del krångel särskilt i de fall där fingerfärdighet inte är del av användarens samlade kompetens. På Verktygsboden i Borås saluför de en mackapär/grunka/mutterliknande sak som jag nu testkör i tron att det är den slutgiltiga lösningen på problemet.
Det är en metalldel som liknar en låsbricka fast med kraftiga "taggar" som man bankar in i klämman. Dessutom har den en gängad genomförning vilket öppnar för att min tidigare lösning med låsmutter i ena änden. Låsmuttern har jag låst emot min nya del som jag inte kan namnet på och vips räcker det att skruva på vingmuttern, med en hand, ifrån ena hållet.
Spontant är lösningen godkänd men den är inte lika följsam som den gamla eftersom grunkan inte rör sig i förhållande till formplywooden. Tiden får utvisa.
![]()
Det är en metalldel som liknar en låsbricka fast med kraftiga "taggar" som man bankar in i klämman. Dessutom har den en gängad genomförning vilket öppnar för att min tidigare lösning med låsmutter i ena änden. Låsmuttern har jag låst emot min nya del som jag inte kan namnet på och vips räcker det att skruva på vingmuttern, med en hand, ifrån ena hållet.
Spontant är lösningen godkänd men den är inte lika följsam som den gamla eftersom grunkan inte rör sig i förhållande till formplywooden. Tiden får utvisa.
↧
Inlägg 14. Bygga om Skierg
Jag har utvecklat en staksjuka. På min arbetsplats står en Skierg och jag är den enda som använder den. Man kan nästan säga att den är min även om idrottslärarna menar att jag inte får ta hem den.
Då får jag väl köpa en då! tänkte jag och gick ner i källaren för att mäta. Det visade sig vara 2,13m i takhöjd i min källare. Helt idiotiskt kan man tycka eftersom en Skierg kräver minst 2,20m. Fast det är klart... Farfar var inte stakartypen.
Kort om min farfar
Han ägde först en folkabuss av gammal sort som passade i garaget. Sen köpte han en nyare som inte passade. Då byggde han ett garage till. Sen köpte han en högre folkabuss. Då reste han taket och installerade en vinschlösning som gjorde att han kunde "ta bort" lite av väggen när han backade in bilen. Sen köpte han en husbil och då löstes detta problem givetvis genom att för hand såga upp betongplattan och sänka golvet.
Som ni ser har jag lite att leva upp till när det kommer till att hitta lösningar på källare och saker som inte får plats. Första tanken som kom upp för att få in stakmaskinen var att bila upp ett hål i golvet ungefär en decimeter djupt. Det löser problemet men någonting i mig, utan att för den delen ha tagit del av sprängskissen, sa att det borde gå att korta en Skierg. De ser inte särskilt komplicerade ut så jag skickade ett mejl till Concept i jkpg. Här följer svaret:
"Hej Erik,
Jag har pratat med en kollega på service om detta och det skulle eventuellt kunna vara möjligt att bygga om den genom att kapa en bit på din antingen mitten eller toppen.
Sedan får man borra lite nya håll och dra om linorna så att det stämmer.
Detta är dock inget vi gör här, utan om du vill göra det så är det på egen risk.
Men min kollega sa att det inte är omöjligt att fixa.
Har du fler frågor eller funderingar hör gärna av dig..."
Av främst ekonomiska skäl och det faktum att jag har fri tillgång till stakmaskin på jobbet har bromsat inköpet men...
Inte omöjligt = möjligt
och det är det viktiga.
Hör gärna av dig om du provat!
Då får jag väl köpa en då! tänkte jag och gick ner i källaren för att mäta. Det visade sig vara 2,13m i takhöjd i min källare. Helt idiotiskt kan man tycka eftersom en Skierg kräver minst 2,20m. Fast det är klart... Farfar var inte stakartypen.
Kort om min farfar
Han ägde först en folkabuss av gammal sort som passade i garaget. Sen köpte han en nyare som inte passade. Då byggde han ett garage till. Sen köpte han en högre folkabuss. Då reste han taket och installerade en vinschlösning som gjorde att han kunde "ta bort" lite av väggen när han backade in bilen. Sen köpte han en husbil och då löstes detta problem givetvis genom att för hand såga upp betongplattan och sänka golvet.
Som ni ser har jag lite att leva upp till när det kommer till att hitta lösningar på källare och saker som inte får plats. Första tanken som kom upp för att få in stakmaskinen var att bila upp ett hål i golvet ungefär en decimeter djupt. Det löser problemet men någonting i mig, utan att för den delen ha tagit del av sprängskissen, sa att det borde gå att korta en Skierg. De ser inte särskilt komplicerade ut så jag skickade ett mejl till Concept i jkpg. Här följer svaret:
"Hej Erik,
Jag har pratat med en kollega på service om detta och det skulle eventuellt kunna vara möjligt att bygga om den genom att kapa en bit på din antingen mitten eller toppen.
Sedan får man borra lite nya håll och dra om linorna så att det stämmer.
Detta är dock inget vi gör här, utan om du vill göra det så är det på egen risk.
Men min kollega sa att det inte är omöjligt att fixa.
Har du fler frågor eller funderingar hör gärna av dig..."
Av främst ekonomiska skäl och det faktum att jag har fri tillgång till stakmaskin på jobbet har bromsat inköpet men...
Inte omöjligt = möjligt
och det är det viktiga.
Hör gärna av dig om du provat!
↧
↧
Inlägg 15. Mina profiler i Vasalöparen
↧
Inlägg 16. På jakt efter vallaställ?
Vasaloppet fulltecknades på 90s sägs det och jag var en av dem, som med svett i pannan, knep en av platserna i Sveriges idrottsklassiker nr1.
Med ett sådant extremt intresse för längdskidåkning så borde även DU existera, som behöver ordentliga förutsättningar för att valla dina skidor.
Hör gärna av dig om du vill beställa en profil av mig!
Kostnaden landar runt 700.
Fördelarna med min profil är många. Den är flexibel i klämman för att passa flera bindningatyper men framförallt genuinare och handgjord. På resan tar du med den i skidboxen och monterar den i köksbordet med två tvingar.
erik.thiberg@gmail.com
Med ett sådant extremt intresse för längdskidåkning så borde även DU existera, som behöver ordentliga förutsättningar för att valla dina skidor.
Hör gärna av dig om du vill beställa en profil av mig!
Kostnaden landar runt 700.
Fördelarna med min profil är många. Den är flexibel i klämman för att passa flera bindningatyper men framförallt genuinare och handgjord. På resan tar du med den i skidboxen och monterar den i köksbordet med två tvingar.
erik.thiberg@gmail.com
↧
Lekstuga
↧
Att bygga Smart, Snabbt och Stabilt arbetsbord
Vi byggde arbetsbordet genom att såga trianglar av osb-skiva som vi skruvade och limmade i hörnen. Smart, snabbt och stabilt. Underredet består i övrigt av 45x70mm.
↧
↧
Arbetsbänk
Det finns all anledning att flagga för mitt nästkommande byggprojekt. Jag ska förvandla mitt garage till ett förvaringskomplex utan dess like. Skalman kommer att baxna av avund. Den nya arbetsbänken ska bli en sk renbänk. En bänk där olja är strikt förbjudet. Målet är att under bänken få plats med vårt vidunder taill snöslunga som farfar påpssligt lämnade efter sig. Snöslungan måste vara Sjömarkens enskilt största miljöhot men den sparar oss ca 1h arbete varje gång det faller mer än en dm snö.
Bänkskivan skall byggas av limträbalk och väga in på i runda slängar 100 pannor (kg). Underredet skall i sin tur helst byggas av ek och helt utan skruv men eftersom jag helst tillämpar "man tager vad man haver"-principen så är risken överhängande att jag istället bygger i fur.
Det viktiga är att den blir oerhört stabil och att jag inte använder skruv. Om ni har missat 100% bonde på svt så tycker jag att du genast skärper till dig och kollar in det. Frank, som är programmets huvudperson, har precis rest ett korsvirkeshus och jag tänkte parafrasera hans kåk genom min arbetsbänk.
Jag lärde mig massor genom att kolla på det programmet. Inte minst att man skall förskjuta plugghålen i arbetsstyckena för att på så sätt tvinga ihop konstruktionen och därmed göra den stabilare.
Bänken kommer bli vallabänk i vinter. Måtte det komma massor av snö.
Bänkskivan skall byggas av limträbalk och väga in på i runda slängar 100 pannor (kg). Underredet skall i sin tur helst byggas av ek och helt utan skruv men eftersom jag helst tillämpar "man tager vad man haver"-principen så är risken överhängande att jag istället bygger i fur.
Det viktiga är att den blir oerhört stabil och att jag inte använder skruv. Om ni har missat 100% bonde på svt så tycker jag att du genast skärper till dig och kollar in det. Frank, som är programmets huvudperson, har precis rest ett korsvirkeshus och jag tänkte parafrasera hans kåk genom min arbetsbänk.
Jag lärde mig massor genom att kolla på det programmet. Inte minst att man skall förskjuta plugghålen i arbetsstyckena för att på så sätt tvinga ihop konstruktionen och därmed göra den stabilare.
Bänken kommer bli vallabänk i vinter. Måtte det komma massor av snö.
↧
Wickström vs Olsson
Efter att Johan Olsson vunnit bl.a. femmilen på längdskidor blir han en given inspirationskälla för landets stakare. Johan använder skiergen ihop med ett gummiband för att få en mer skidlik position vilket självfallet är att föredra. Tiderna blir sannolikt sämre men träningen bättre och det är nog inte bara på Eriks garagevägg som det monteras gummiband bakom skiergs i dessa tider.
Min uppgift blev att som Erik uttryckte det "betongborra upp nåt i lecablocken". Det visade sig vara lättbetong men det gjorde detsamma. Vi monterade en regel med fyra skruv som drogs fast med hjälp av lika många plastpluggar. 4 punkter torde var tillräckligt för att fördela kraften jämnt. Att dra en krok direkt i väggen kändes som ett dåligt alternativ eftersom risken att få en krok i ryggen blir överhängande.
↧
Vallabod i vaggeryd
Bordet byggde jag och svärfar i somras och äntligen kommer det till sin rätt :)
↧
Bygga stakmaskin
Jag var i kontakt med Melker Eriksson på Concept i jkpg. Han skickade över en enkel men ändå briljant skiss på hur man kan bygga en stakmaskin av en skrotad roddmaskin. Checketh out!
![Stakmaskin]( "Bygga stakmaskin")
Notera gärna att de röda repen först fästs i golvet för att sedan dras via block/talja och ner igen till utövaren. Detta för att roddmaskinen har ett tyngre motstånd än vad en skierg har.
Tidigare har jag varit inne på att försöka korta en skierg av äldre modell eftersom jag inte får in en sådan maskin i garaget pga för låg takhöjd.
Nu har det släppts en ny skierg. Den går in i garaget... 10 000kr... Vi får se...
Notera gärna att de röda repen först fästs i golvet för att sedan dras via block/talja och ner igen till utövaren. Detta för att roddmaskinen har ett tyngre motstånd än vad en skierg har.
Tidigare har jag varit inne på att försöka korta en skierg av äldre modell eftersom jag inte får in en sådan maskin i garaget pga för låg takhöjd.
Nu har det släppts en ny skierg. Den går in i garaget... 10 000kr... Vi får se...
↧
↧
Bänk klar och nya idéer
Nu väntar vi bara på kylan så att Ymer och Hestra kan börja producera konstsnö. I väntan på kallare tider grävde jag fram en lupp och fick far min att rota fram ett begagnat kutterstål i skrotlådan på jobbet. Jag har nu ägnat säkert en timma åt att förädla eggen så att den ger en struktur värd namnet i belaget på mina skidor. En av bilderna visar min sicklade skida och den andra en väl inkörd stenslipning. (Testsicklar en gammal avbruten skida). Båda strukturerna är borstade med en kombiborste. Undrar vilken som glider bäst?!
Mer om detta senare.
↧
Sickeln
↧
Första skidan
Om du har koll på strukturer får du gärna lägga en kommentar på tips och idéer.
Måste också passa på att tacka alla i den här tråden för att de delat med sig av sina erfarenheter.
http://www.skidforum.se/index.php/topic/1779-alternativ-st%C3%A5lsickel/
↧